饲草产品质量安全事关人的健康

饲草产品是用于生产绿色畜产品的一类重要家畜饲料。2008年全国种植多年生牧草总产量1.2亿吨，种植一年生饲草总产量1.9亿吨，猪饲料机械青贮饲料总产量5000万吨，秸秆饲料约1亿吨。欧美等发达国家畜产品的60％以上是由牧草转换来的。奶牛日粮中，饲草比例约占65％。饲料机械设备厂家饲草产品通过饲喂家畜而转化为畜禽产品为人类食用。猪饲料机械饲草产品中的有毒有害物质（如霉菌、农药残留等）经过家畜食用残留在肉类或牛奶中，降低畜产品品质，危及婴幼儿等人体健康和生命安全。因此，草产品质量安全事关食品安全，事关人体健康和生命安全。

饲草产品的污染来源一是重金属污染。饲草生产地环境受到重金属严重污染，如土壤、灌溉水和空气中的铅、砷、汞、氟等有害物质含量较高，超过了相关标准的规定，牧草在生长过程中会吸收这些有害物质并残留在植物体内，致使饲草产品中的有害物质超标，发生重金属等的污染。饲料机械网

二是农药残留。饲草生长过程中，猪饲料机械需经常施用除草剂清除杂草，喷施农药防治病虫害。由于滥用农药、使用禁用农药、在农药安全间隔期内刈割饲草等，致使饲草产品中农药残留超过了规定的限量。

三是黄曲霉毒素等污染。饲草产品在干燥、加工和贮藏过程中，由于水分含量较高，为微生物繁殖创造条件，霉菌和细菌等微生物大量繁殖，产生黄曲霉毒素等有毒有害物质。家畜食用这些被污染的饲草产品,不仅诱发多种疾病甚至死亡，而且严重影响畜产品品质，危及人类的健康和生命。

四是饲草产品中添加违禁物质。饲草产品的种类有草捆、草粉、草颗粒、草块、草饼、叶粒和叶蛋白等。为牟取经济利益，不法厂商会人为在饲草产品生产过程中加入一些禁止添加的物质，如三聚氰胺、饲料加工设备药物、抗生素等，危害家畜健康和畜产品质量安全。

五是饲草产品中存在植物性有毒有害物质，如亚硝酸盐、氢氰酸等。

加强饲草产品质量安全监管的必要性

饲草产品生产是畜产品生产的源头。饲草产品质量安全是畜产品质量安全的第一道关口。重视饲草产品质量安全，加强饲草产品质量监管，提高饲草产品质量安全水平，具有重要的意义。我国多年来重视饲草产品质量安全，开展了饲草产品质量管理工作。

颁布实施了《饲料及饲料添加剂管理条例》，对饲料（包括草产品）中允许添加的化学物质做出了明确的规定。颁布了饲料中重金属、微生物、其他有毒有害物质等多项检测方法标准，建立了饲料中有毒有害物质检测方法标准。颁布实施了饲料卫生国家标准，规定了饲料（包括饲料原料）中有毒有害物质的限量。农业部发布实施了饲料中三聚氰胺的测定标准，规定了饲料中三聚氰胺的最低限量和测定方法。《饲草产品质量安全生产技术规范行业标准》已由全国畜牧总站、石家庄正诚饲料机械加强饲草产品质量安全监管势在必行农业部全国草业产品质量监督检验测试中心、饲料机械设备中国农业大学、内蒙古农业大学、甘肃农业大学等单位完成起草工作。

2005年，我国饲料行业启动了

HACCP管理（危害因素分析和关键点控制），提高饲料质量安全管理水平。

HACCP是以预防为主的质量保障办法，其核心是消除可能在饲料生产过程中发生的安全危害，最大限度减少饲料生产的风险，避免了单纯依靠最终产品检验进行质量控制所产生的弊端。这是一种经济高效的质量控制办法。

国家制定了饲草种植地环境质量标准，规范了农产品产地环境条件。实施土壤质量标准、灌溉用水质量标准、空气质量标准、放射物质限量标准、施用肥料标准等，有力地保障了饲草产品质量安全。

农业部发布了禁止使用或限制使用的高毒农药和除草剂公告，制定了绿色食品中严禁使用剧毒、高毒、高残留或具有三致毒性（致癌、致畸、致突变）的农药标准。国家颁布了农药安全使用系列标准，制定了农产品中农药最高残留限量及其检测方法标准，明确规定了农药的使用方法、饲料加工机械价格安全间隔期、检测方法和最告残留限量，保障饲草产品质量安全。

国际组织或国外也重视饲草质量安全，把它列入食品安全的范围。

国际食品法典委员会（CAC）将饲料纳入了食品分类系统，将饲草产品单独归为一类―――初级饲料，实行计算机管理。规定了苜蓿草、大麦草、燕麦草、玉米饲草、高粱饲草、水稻秸秆、小麦秸秆等饲草产品中有毒有害物质的最大残留限量。

德国等欧盟国家对57种农药规定了在植物性饲料中的最高允许量。尤其对黑麦草等用量较大的牧草制定了农药残留的最高限量。对牧草中的有毒有害植物和重金属含量制定了限量标准，超出限量标准则禁止使用。

日本制定了40种农药在干牧草中的残留限量标准，并规定了牧草中的重金属等有毒物质的限量。

提高饲草产品质量安全生产意识，控制危及饲草产品质量安全的隐患，猪饲料机械加强饲草质量监督管理，生产绿色无公害的饲草产品，才能更好地保证畜产品质量安全，维护社会的稳定。